Eric Scotto je suosnivač i predsjednik kompanije Akuo Energy, koja se bavi razvojem i proizvodnjom obnovljive energije. Nakon što je uspješno započeo karijeru u informacionim tehnologijama i finansijama, Scotto je osnovao kompaniju Perfect Wind 2004. godine, koja je ubrzo postala lider u proizvodnji električne energije iz vjetra u Francuskoj. Perfect Wind je 2006. godine prodata kompaniji Iberdrola, svjetskom lideru u vjetroenergiji.

Godine 2007, Scotto je zajedno sa Patriceom Lucasom osnovao Akuo Energy. Danas, Akuo Energy posluje u preko 15 zemalja širom sveta, sa portfoliom od preko 1,3 gigavata instaliranih kapaciteta i razvojnim planom za dodatnih 5 gigavata. Kompanija se bavi cjelokupnim lancem vrijednosti, uključujući razvoj projekata, finansiranje, izgradnju i operacije. Akuo Energy je poznata po inovacijama kao što su kombinovanje solarne energije i poljoprivrede u okviru svog koncepta Agrinergie

Scotto je takođe aktivan u promociji ekoloških i društveno odgovornih inicijativa, uključujući osnivanje Akuo fondacije koja se bavi pružanjem osnovnih potreba kao što su energija, obrazovanje, voda i zdravlje u ugroženim zajednicama. Njegova strast za održivim razvojem ogleda se i u projektima kao što je proizvodnja solarnih pločica Sunstyle, koje se koriste u velikim arhitektonskim projektima širom svijeta​.